Насчет логики вопроса про мобильные телефоны в японских ресторанах у меня тоже большие сомнения. Ведь в нормальном японском ресторане отдельный кабинет отгорожен не капитальными стенами, а бумажными ширмами. Если телефон зазвонит у кого-то, сидящего в соседнем кабинете за ширмой, то это помешает ничуть не меньше. С другой стороны, шипение готовящейся еды и звук телефонного звонка происходят на совсем разных частотах и человеческое ухо вполне способно их различать на фоне друг друга.